گفته شده است که مهم ترین ماهی دریای خزر که در ایران از نوع بومی معرفی شده است و در بازار بیش ترین میزان فروش را دارد، ماهی کپور نامیده می شود.
ماهی کپور، از دسته انواع ماهی آب شیرین محسوب می شود که از خانواده ای بسیار بزرگ بوده و دارای ۲۴۲۰ گونه می باشد. این ماهی از مهم ترین انواع ماهی گرمابی معرفی شده و همچنین می توان گفت که این ماهی ها در قسمت های جنوبی دریای خزر زندگی می کنند.
فروش ماهی کپور به دلیل قیمت ارزانی که دارد، در بازار ایران گسترش یافته است و از بهترین ماهی کپور پرورشی معرفی می شود که البته صادرات آن به کشور های دیگر صورت می گیرد.
